Herramientas para la educación virtual 2

Tercera lección

Crear, editar y publicar entradas

En las anteriores lecciones se explico como crear un blog ( Si aún no lo has hecho y requieres orientarción para crear  tu blog has Clic en este enlace).  Ten en cuenta que en la parte superior izquierda, el botón que señalado en la imagen, permite entrar a la herramientas de diseño, a través de estas funciones puedes personalizar, tu blog. 

Al hacer clic en este símbolo (Una especie de B que por defecto esta en color naranja), el sistema te activa el conjunto de herramientas para personalizar su blog

Te orientare sobre algunas de la herramientas que encuentras en el panel lateral izquierdo

No 1 Paginas Te permite crear dentro del mismo blog, otra espació que puedes utilizar por ejemplo para hacer una especie de tabla de contenido, al igual que un documento (un libro), inicialmente tiene un indice, solo que en el caso del blog, a través de enlaces o hipervinculos, tienes la ventaja de redirigir la búsqueda de un determinado tema),

No 2 Diseño. Permite cambiar la apariencia del blog en cuanto a encabezado, pie de pagina, tema de fondo, tañano, estilo y color de los mensajes y bloque que tendrá el blog, Mi recomendación entra sin miedo a este apartado y cuando cambies mira los resultados, que los podrás aplicar o simplemente dejas tu blog como el sistema lo diseña por defecto.

No 3 Tema igual que ya se indico, personaliza colores o imagenes que se aprecian en el fondo del blog

No 4 Etiquetar entradas. Cuando se llena información, hay la posibilidad de ir asignando un distintivo o una etiqueta a cada entrada, esto finalmente facilita la búsqueda de las entradas o información.

No 5 Publicar. Cuando se llena información y ya esta lista para mostrarla al auditorio, de da clic en publicar

No 6 En esta parte al lado derecho, de la pantalla, encontraremos los títulos delas diferentes entradas ordenadas cronologicamente por defecto de la mas actual a la mas antigua, pero si deseas puedes cambiar este orden haciendo clic en el botón herramientas ubicado en la parte inferior derecha, como lo indica la siguiente imagen.

Lección 4

Que es una entrada, es la información, que deseas publicar, puede contener texto, imagen, vídeo o audio, puede contener enlaces a otros recursos o hacia actividades interactivas. Para iniciar una nueva entrada encuentras las pestañas con el rotulo nueva entrada, al hacer clic en ellas el sistema te permite realizar todas las acciones que te menciono en las anteriores líneas, para ello debes empezar a utilizar las herramientas de la barra superior 

No 1 Herramientas para editar el texto, color, tamaño y estilo de la fuente
No 2 Enlace para crear y configurar un hipervínculo, link o enlace
No 3 Insertar imagen
No 4 Insertar vídeo
No 5 Insertar símbolos o caracteres especiales 
No 6 Publicar, una ves tu mensaje (Contenido o lección) tiene todo lo que tu quieras comunicar, se  lo publica en el blog, y así estará visible al publico en general

La entradas pueden estar siendo constantemente modificadas, de acuerdo a los objetivos que persigas.

Te invito a que explores los enlaces y contenidos del blog que te presento, donde se ha aplicado todo lo que se orienta en esta lección.
En las próxima clase abordaremos otros recursos que tu puedes enlazar con el blog como evaluaciones y paginas interactivas. 

Herramientas para la tele educación o introducción a la educación virtual

Marzo 17 de 2020

Es de conocimiento de toda la comunidad educativa, que la actual situación que atraviesa Colombia y el mundo entero a causa de CoVid19, nos lleva a replantear las estrategias que se desarrollan en las comunidades educativas, para continuar con los procesos de formación académica, por esta razón, a través de este blog, vamos a construir un espacio de dialogo y orientación para mejorar las competencias en educación virtual y a distancia.

Para comenzar se estructura la primera lección con una herramienta de fácil uso llamada grabadora de pantalla, como pueden observar, es una aplicación de fácil utilización que se descarga desde la Play Store.

Primera Lección Activar la herramienta ZOOM.  Se trata de una plataformas para realizar teleconferencias tipo clase o tutoriales en vivo, se inicia descargando esta aplicación y su instalación correspondiente. En los siguientes vídeos te indico como lo puedes realizar:

Con esta primera parte estaremos listos para iniciar las orientaciones sobre las herramientas didácticas, utilizando Recursos Educativos Digitales Abiertos REDA, en procura de configurar un entorno personal de aprendizaje PLE. Sus dudas y comentarios a través de la pestaña, Publicar un comentario, que encuentras al pie de este blog,

Segunda Lección. Como estructurar un blog de comunicaciones. ante todo debes saber que un blog es un sitio donde tu vas a publicar aquella información que desees comunicar a uno grupo específico, lo que anteriormente llamábamos una cartelera institucional, pues bien este sitio virtual nos permite subir y editar temas académicos, talleres, evaluaciones, orientaciones en general; con la ventaja de que puedes utilizar herramientas de vídeo, audio, imagen estática y gif, a demás de enlaces para para abrir otros sitios web, formularios de evaluación o encuesta, entre otras múltiples alternativas, en la medida que avancemos en su diseño estos temas se incorporan a la orientación.
En los siguientes vídeos encontraras la guía paso a paso para tener tu blog.
Para tener tu sitio en la plataforma Blogger, necesitas de antemano tener una cuenta de correo en gmail, así que si ya la tienes perfecto, de lo contrario entra al sitio:
gmail.com/crea una cuenta de google. Te encontraras con la siguiente interfas y alli consigna los datos solicitados

Ten en cuenta: Algunas cuentas de correo institucionales, no permiten utilizarse para la creación de sitios blogger.  Sigue la indicaciones al crear la contraseña y no olvides su contenido. Una ves llenes esta información. hacemos clic en siguiente para completar el registro, si te genera "el nombre de usuario ya esta en uso", prueba otra combinación, hasta que el sistema te permita continuar.
La siguiente ventana te solicitara un numero telefónico, que utilizaras en caso de perder la contraseña o para en un futuro realizar cambio de la misma.  Tu numero de celular es lo mas recomendable.

Al número que tu suministres, te enviaran un código de verificación, que debes digitar el la ventana de dialogo, una vez llenes esta información, nuevamente has clic en siguiente.

La siguiente ventana solicita tu fecha de nacimiento y sexo.

Una ves llenes esa información, el sistema te envía la siguiente pantalla en la cual darás clic en la aceptación, y una última ventana en donde se da aceptación de las condiciones, de la cuenta de correo que acabas de abrir. Con estos pasos, ya tienes a tu disposición una cuenta de correo gmail, en la cual encontraras una gran gama de herramientas para utilizar en el diseño de tu material pedagógico orientado a ambientes virtuales.

Para crear tu blog entra a la url:

https://www.blogger.com/about/#create

Al dar clic en crea tu blog, das inicio a los procedimientos para obtener tu sitio en linea. El sitio te pedirá, el nombre de la cuenta de correo con la cual quedara asociado tu blog. La contraseña de acceso de dicho correo, y en el buzón de mensajes te enviarán la cofirmación para seguir con los pasos siguientes

En el los pasos siguientes la plataforma, te permite la selección del estilo, el titulo del blog y la dirección electrónica o URL, que tendrá tu sitio, en estos aspectos, conviene que tengas en cuenta un nombre sugestivo como titulo, de esa denominación depende posteriormente que aquellos a quienes esta dirigida tu información les sea mas o menos agradable y fácil el acceso a dicho sitio, selecciona de los diferentes temas de presentación uno que se ajuste a tu estilo y el tipo de información que manejara tu blog y finalmente recuerda que tu URL, tendrá una terminación característica del la plataforma blogger, que se te asigna por defecto. asi por ejemplo la URL de este blog que ahora tu estas leyendo es jburgosrinconcientifico.blogspot.com.  La terminación de esta dirección blogspot.com, es a lo que me refiero.

Ya con esos pasos tu tienes listo tu blog o sitio electrónico, en la próxima lección se orientara como sacar el mayor provecho a esta herramienta, la configuración de nuevas entradas, su edición y las herramientas de edición que se pueden utilizar. Espero que para la próxima lección todos tengamos un llamativo blog.
Al igual que blogger, existen otras plataformas que te permiten la estructuración de tu sitio blog, la mecánica, es casi similar, un correo de enlace, un diseño, el titulo etc.

Conservar los alimentos

La Conservación de alimentos es un conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios con el fin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después.  Las sustancias que constituyen los alimentos se alteran con cierta rapidez. Dicha alteración es causada por los microbios que usan para su desarrollo los elementos nutritivos de éstos, lo que ocasiona su descomposición. La alteración de los alimentos también se debe a la acción de las enzimas, compuestos químicos que aceleran la velocidad de las reacciones.

El objetivo principal de la conservación de alimentos es prevenir o retardar el daño causado por los microbios y por ende, su efecto nocivo sobre el alimento. Para ello, es necesario aplicar un adecuado tratamiento; los alimentos sometidos a este tratamiento son llamados conservas alimenticias.

A continuación, se presentan las técnicas de conservación más empleadas en la actualidad:

• Congelación: consiste en someter los alimentos a temperaturas entre 0°C y -18°C, con el fin de eliminarles el agua líquida; este método permite detener provisionalmente el desarrollo de microorganismos y disminuye la velocidad a la cual las enzimas actúan. El tiempo que se conserva un alimento en el congelador varía entre tres y doce meses, en función del producto

• Refrigeración: se caracteriza en almacenar los alimentos a una temperatura entre 5°C a 0°C, o menos; se emplea para mantener los alimentos frescos, y preservarlos durante un corto o mediano plazo.

• Secado o deshidratación: puede ser natural o artificial. Con este método no se desarrollan los microorganismos ni ejercen su acción las enzimas en los alimentos secos. En el secado natural interviene el Sol, puede emplearse en frutas (pasas), granos, legumbres. Hoy en día se pueden secar mediante hornos, túneles o tambores secadores.

• Salazón y ahumado: al añadir sal al alimento, éste cede su agua, y se frena la actividad bacteriana y enzimática. Cuando los alimentos se someten al humo de madera (haya, encina, abedul), se originan una serie de sustancias químicas con gran poder esterilizante y que, además, dan un aroma y un sabor típico a los alimentos.

• Enlatado: consiste en esterilizar el alimento y el envase. Los envases pueden ser de vidrio, estaño, aluminio y cartón. El alimento antes de ser envasado se le cocina y limpia, en la cocción se emplean diferentes temperaturas y tiempos dependiendo si es carne, pescado o fruta.

• Encurtido: se usa en repollo, pepino, coliflor, granos, aceitunas, etc. Los comestibles se salan para luego conservarlos en vinagre, con o sin especies. Esta técnica incluye el curado, comprende el ahumado, la salazón y el adobo en salmuera o vinagre, las dos primeras se emplean en las carnes rojas.

• Concentrado de azúcar: consiste en añadir azúcar a preparados de frutas y/o plantas, altas concentraciones impiden la proliferación de microorganismos a excepción de algunos hongos, para frenar el crecimiento de éstos se elimina el oxígeno de los envases cubriendo la superficie con parafina o sellado los recipientes al vacío.

• Aditivos químicos: son sustancias no nutritivas añadidas intencionalmente a los alimentos en pequeñas cantidades, para mejorar la apariencia, el sabor, la consistencia o las propiedades de conservación. Los más usados para la conservación de alimentos son el benzoato de sodio, ácido acético, citrato de sodio, sulfuro y nitrito de sodio.

• Otros métodos modernos: algunas radiaciones, como los rayos X, la luz ultravioleta, etc., son formas de energía que inciden sobre la materia viviente, y la afectan seriamente, quedando los alimentos libres de microorganismos, y preservándose por largos periodos.

Pasteurización y esterilización.  Tanto la pasteurización como la esterilización son técnicas de conservación de los alimentos por calor. Su fin es la destrucción de patógenos y sus esporas. La diferencia radica en el tiempo y temperatura de calentamiento.  La pasteurización puede hacerse en frío (60°C-65°C durante 30 minutos) o en caliente (70°C-75°C durante 15 minutos). Si se reduce el tiempo del proceso, las garantías de que el alimento conserve las propiedades organolépticas son mayores. Tras llegar a estas temperaturas, el alimento se somete a un descenso, hasta 4ºC o 6ºC, y se envasa. Leche o nata son algunos de los productos que se pasteurizan, al igual que los zumos aromatizados y cervezas, ya que las bajas temperaturas permiten que los aromas no se volatilicen demasiado. Estos alimentos se conservan solo unos días, ya que, aunque se destruyen los gérmenes, las modificaciones físicas y químicas se siguen produciendo.  La esterilización se realiza con alimentos más diversos, como carne, pescado, verduras, frutas, consiste en colocar el alimento en un recipiente y someterlo a temperaturas entre 115°C y 130°C durante 15 o 30 minutos, el objetivo destruir los patógenos. En este caso, el valor nutricional del producto final es menor, ya que, con las temperaturas, además de destruirse los microorganismos patógenos, se destruyen también compuestos termolábiles como vitaminas, proteínas, aromas.

Liofilización y deshidratación. La liofilización, consiste en eliminar el agua de un alimento a partir de la congelación, en lugar de aplicar calor. Esto explica que se reserve para los productos con sustancias sensibles a las altas temperaturas, como las proteínas o enzimas. Una vez liofilizados, el tiempo de conservación sin refrigeración aumenta porque la reducción del contenido de agua inhibe la acción de los microorganismos patógenos que deterioran los alimentos. La liofilización es similar a la deshidratación, el objetivo es el mismo, disminuir el contenido en agua, la diferencia está en el proceso; si bien en el primero se reduce casi la totalidad del agua, en la deshidratación, esta disminución es menor, aunque no por ello menos importante. Este sistema ya se usaba en la antigüedad, cuando para deshidratar los alimentos se dejaban secar al sol, en un ambiente seco, hasta que eliminaran toda la humedad.

La deshidratación por congelación, en cambio, aligera el peso del alimento, con una disminución de un 20% respecto al original. Por este motivo, su uso se ha generalizado en el desarrollo de alimentos destinados a expediciones, ya que permite a los excursionistas o astronautas llevar más cantidad de comida con menos peso y, además, con la posibilidad de reconstituirla con agua.

Bibliografía

Concepto definición. de, Redacción. (Última edición:18 de julio del 2019). Definición de Conservación de Alimentos. Recuperado de: https://conceptodefinicion.de/conservacion-alimentos/. Consultado el 8 de marzo del 2020

Elabora un listado de los alimentos que en su hogar, tienen proceso de conservación indicando que tipo de método emplea.